嘌呤指標(biāo)下降，蝦青素高含量指標(biāo)逐年遞增……近日，記者從廣東湛江的歷史文化古鎮(zhèn)吳陽(yáng)獲悉，這里的吳川市碳中和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園已出產(chǎn)國(guó)內(nèi)首批低嘌呤對(duì)蝦，百克蝦肉嘌呤總含量約40毫克。

　　在鑒江入�？诘脑摦a(chǎn)業(yè)園里，中農(nóng)國(guó)際農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)林政任信手抓起一把生猛亂蹦的“狀元脆蝦”說(shuō)，“三年前，我們引入尖端技術(shù)養(yǎng)殖對(duì)蝦時(shí)，首先考慮的是口感，爭(zhēng)當(dāng)蝦肉脆度的‘狀元’，現(xiàn)在意外地拿下了‘低嘌呤’狀元！”

　　林政任就在園區(qū)旁邊的霞街社區(qū)長(zhǎng)大，霞街是廣東九大狀元之一的林召棠故里，研學(xué)求進(jìn)的人文風(fēng)氣甚盛�！盃钤�文化的本質(zhì)就是精研深學(xué)爭(zhēng)先，全國(guó)每三條蝦就有一條來(lái)自湛江，但光有養(yǎng)殖面積、總產(chǎn)量的冠軍還不夠，比如有質(zhì)的飛躍，才能形成新質(zhì)生產(chǎn)力！”據(jù)林政任介紹，他旗下的千畝蝦塘，經(jīng)過(guò)三年的工程化管理革新，總畝產(chǎn)已突破三萬(wàn)斤，踏入谷內(nèi)同業(yè)的第一方陣，蝦肉的爽脆度已獲市場(chǎng)認(rèn)同，“白灼狀元脆蝦”獲評(píng)“吳川十大名菜”。

　　不少海鮮富含的嘌呤是人體代謝調(diào)節(jié)的重要成分，但攝入量過(guò)高則會(huì)氧化成尿酸，容易引起痛風(fēng)。提及低嘌呤對(duì)蝦的養(yǎng)殖秘笈，林政任稱，除現(xiàn)代水交接部歷來(lái)是優(yōu)質(zhì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)的因素外，“科技創(chuàng)新的作用很神奇”。該產(chǎn)業(yè)園從創(chuàng)建之始終就引入了國(guó)內(nèi)蝦蟹養(yǎng)殖首席專家何建國(guó)的團(tuán)隊(duì)，主導(dǎo)科技創(chuàng)新，“現(xiàn)在不僅是低嘌呤指標(biāo)，蝦青素高含量指標(biāo)也逐年遞增。”

　　蝦青素則被稱為自然界食物中抗氧化能力最強(qiáng)的成分，普遍用于抗衰老保健用。在充分溝通后，林政任向記者提到了他們正在使用的新一代生物絮團(tuán)技術(shù)，在養(yǎng)殖池中投入益生菌，產(chǎn)生大量以益生菌為主的生物絮團(tuán)，不但凈化了水質(zhì)，還產(chǎn)生了工對(duì)蝦攝入的定向營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一方面蓋上了蝦肉的養(yǎng)分結(jié)構(gòu)，另一方面將尾水經(jīng)相關(guān)處理后，成為配套養(yǎng)殖沙螺用水，實(shí)現(xiàn)了無(wú)尾水排放的循環(huán)式養(yǎng)殖�！爱a(chǎn)生于百年前的第一代生物絮團(tuán)技術(shù)僅用于水體凈化；20多年前增加了微生物養(yǎng)分的功能，被引入到水產(chǎn)養(yǎng)殖；現(xiàn)在新一代的生物絮團(tuán)技術(shù)，針對(duì)養(yǎng)殖品種，定向細(xì)化微生物養(yǎng)分生成的種類，改善水產(chǎn)品品質(zhì)，產(chǎn)生了新的附加值。”他透露，經(jīng)廣東科學(xué)院測(cè)試分析研究所測(cè)試中心等機(jī)構(gòu)檢測(cè)，已確認(rèn)吳陽(yáng)狀元脆蝦總嘌呤含量遠(yuǎn)低于雞肉均值，目前，產(chǎn)業(yè)園區(qū)在養(yǎng)分方面的繼續(xù)研發(fā)主要集中在繼續(xù)提高蝦青素含量。

　　傍晚時(shí)分，園區(qū)的冷庫(kù)前，一車車的“狀元蝦干”“撈汁脆蝦”的加工產(chǎn)品在裝車發(fā)運(yùn)，該園區(qū)的多種創(chuàng)新提值舉措，在“中國(guó)對(duì)蝦之都”湛江，已被視為對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)升級(jí)的風(fēng)向標(biāo)。

　　記者：關(guān)家玉