原標題：

　　“新茶人”書寫“新茶經”

　　90后劉桓宏回鄉種茶制茶，致力讓更多人喝上惠州好茶

　　備貨、直播、接待客商……連日來，博羅縣泰美鎮嵐滋茶園的負責人劉桓宏忙個不停。

　　在近日舉行的2024脫貧地區農副產品產銷對接活動上，作為一名供應商，90后劉桓宏帶著自家出產的紅茶與綠茶產品，從種植、制作等方面向來自全國各地的客商、游客娓娓道來。劉桓宏是一個入行僅8年的新茶人，從前期的品種選擇，到中期的茶葉品類制作，到如今的品牌建設與推廣，他都在用創新的方式書寫新茶經，努力讓更多人品嘗到惠州好茶。

　90后“新茶人”劉桓宏用心做茶。 惠州日報記者湯渝杭 攝

　　種植

　　引種國家級名優品種，堅持有機生態種植

　　盡管在擁有上千年茶葉種植歷史的博羅出生和長大，劉桓宏卻和很多聞著茶香長大的茶農有所不同，“入行之前，家里人甚至沒有喝茶的習慣。”直到大二暑假赴清遠英德的一次考察學習，劉桓宏才正式與茶葉結緣。

　　2013年，劉桓宏的家人決定在象頭山租地種植茶葉，于是到清遠英德茶園“取經”。此后的寒暑假，他常與家人到英德、潮州、肇慶、江西、福建等地茶山走訪，學習制茶。2016年大學畢業后，劉桓宏回到自家茶園，正式投入到茶葉種植與經營中。

　　劉桓宏沒有選擇種植本土常見的山茶品種，而是在專家指導下，大膽引進了云南大葉種、國家級品種中葉種以及小葉種等優新品種。在種植上，他堅持原生態有機種植模式：一方面選用花生麩、蘑菇渣和羊糞等作為肥料，另一方面選擇人工除草。“以茶園目前約300畝的種植面積來算，人工除草需30人搞一個月。”茶園工作人員李桂穩介紹，茶園一年大概需要除草四五次，人工成本達40余萬元，“如果采用打藥模式，3個人一周時間就能完成。”

　　這份堅持背后，不僅出于“做精不做多”的種植理念，更源自他對種植環境的信心。嵐滋茶園地處象頭山國家級生態自然保護區，周邊地帶森林覆蓋率高，云霧繚繞的氣候條件為茶葉生長提供了得天獨厚的環境。

　　“茶園的氣溫比山外的茶園平均低10℃左右，因此茶葉上市時間比山外的茶園要晚一個月左右。”劉桓宏說，較低的氣溫讓茶樹有了積蓄養分的過程，讓茶葉內含物更加豐富。目前，該茶園出產的茶葉售價穩定在每公斤600元左右。

　　制茶

　　專注有機紅茶研發，參與行業標準制定

　　有了優質的食材，還需要搭配好的廚藝，制茶同樣如此。

　　劉桓宏在傳統炒青綠茶工藝的基礎上，結合市場反饋與年輕茶客的口味偏好，根據國家級品種中葉種的特點，制作出了既不失本土特色、又具有花香味的清淡之茶。

　　與此同時，他還跳出傳統炒青綠茶的賽道，專注于紅茶工藝研發。通過不斷改良制作工藝，他研發出了具有氣味清甜、唇齒留香特點的紅茶產品，廣受市場歡迎。在此過程中，他還積極參與惠州紅茶、惠州炒青綠茶行業標準的制定工作，為將來持續提升制作工藝提供了方向和抓手。

　　“有了行業標準，以后惠州的紅茶可以朝著花果香濃郁持久、滋味醇厚的主導方向發展。”劉桓宏說，希望可以成為惠州有機紅茶的領軍者，讓更多人嘗到惠州的好茶。

　　推廣

　　科技+文化助力茶葉品牌推廣

　　在不斷迭代的過程中，茶園逐步形成了質與量都穩定的生產框架。“接下來要考慮的，是如何提升品牌的知名度，讓茶香飄進深巷。”劉桓宏說。

　　過去數年間，劉桓宏與同事代表嵐滋茶園在多個茶葉賽事中斬獲獎項。其中，在惠州本地斗茶比賽中，該茶園的茶葉包攬了多項金獎，茶葉的色、香、味、形等品質得到專業品茶師的認可。他還為茶園申請了有機產品認證，并通過“公司+基地+農戶”的模式，有效帶動周邊30多戶茶農發展茶葉生產，入選省“一村一品”專業村鎮重點項目。

　　接下來，他計劃通過科技與文化兩大抓手，為茶葉生產與品牌推廣找到新的突破口。作為一名新農人，在做好茶葉種植制作的同時，他還持續關注大數據、人工智能等新質生產力的發展動態，并希望通過系列科技手段，助推茶葉的品質提升與品牌推廣。

　　“一杯清茶的味道，除了反映茶葉的品質與制茶的工藝，還承載著一方群眾的口味偏好與鄉愁。”劉桓宏說，以嵐滋茶園所處的博羅為例，依傍著象頭山與羅浮山兩座名山，前者為茶園內的茶葉生長提供了良好生態環境，后者則是博羅茶文化的一張靚麗名片。

　　未來，他將以此為切入點開展品牌策劃，通過添加具有博羅特色的記憶點，講好博羅乃至惠州的茶葉故事，進而提高品牌的辨識度，讓更多人都喝上惠州的好茶。

　　惠州日報記者盧泓宇 黃桃