惠州日報訊 （記者謝菁菁 特約通訊員龍明洪 通訊員鄧曉琳）惠州民間用糯米釀酒已有逾千年歷史。蘇東坡來惠時，惠州當地百姓“父老相攜迎此翁”，用美酒來接待這位才華橫溢的詩人。迎接蘇東坡的美酒，就是本地釀造的傳統糯米酒。
群眾體驗制作糯米酒。 惠州日報記者謝菁菁 特約通訊員龍明洪 通訊員鄧曉琳 攝
惠州糯米酒是以惠州地區本地產糯米、酒曲用傳統手工技藝釀制而成的獨特酒品，2018年12月，被列為惠州市級非物質文化遺產，2022年被錄入廣東省第八批非物質文化遺產名錄。
為進一步弘揚傳承非遺文化，讓更多人感受非遺文化魅力，近日，惠城區馬安鎮新時代文明實踐所以“嘆釀造技藝，感非遺之美”為主題，組織機關各部門、村（社區）宣傳員及轄區群眾等開展文化傳承文明實踐活動。活動邀請惠州糯米酒釀造技藝傳承人周毅為大家講解惠州糯米酒釀造的歷史背景、文化底蘊以及釀造技藝的傳承發展。聽完釀造技藝講解后，大家分領糯米、酒曲等各種原料，戴上手套，在老師的指導下制作米酒。
本次活動進一步弘揚了非遺文化，也培養了年輕人對非遺文化的興趣和熱愛。
