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《濱海旅游海鮮餐飲經(jīng)營規(guī)范》5月1日起實施

消費者核對賬單后再加工食材

　　惠州日報訊 （記者蔡偉健 特約通訊員葉衍達 通訊員李海澄）馬上就到“五一”假期了，惠東濱海旅游將迎來游客高峰期。此前，備受關(guān)注的餐飲問題，如今有了解決新措施。日前，記者從惠東縣市場監(jiān)督管理局獲悉，由惠東縣市場監(jiān)督管理局提出、惠州市市場監(jiān)督管理局統(tǒng)籌推動的惠州市地方標準《濱海旅游海鮮餐飲經(jīng)營規(guī)范》將于今年5月1日正式實施。

　　隨著惠東濱海旅游市場的不斷升溫，海鮮餐飲行業(yè)得到了長足發(fā)展。到海邊品嘗一頓海鮮大餐，成為游客到惠東的必打卡項目。為切實保障消費者合法權(quán)益，規(guī)范海鮮餐飲行業(yè)秩序，減少濱海旅游產(chǎn)生的消費糾紛，惠東縣市場監(jiān)督管理局深入濱海旅游一線，收集有關(guān)典型糾紛事例，并多方傾聽業(yè)主及游客的呼聲和意見。同時，參考相關(guān)文獻及國內(nèi)濱海旅游較先進地區(qū)的做法，最終形成《濱海旅游海鮮餐飲經(jīng)營規(guī)范》（以下簡稱“《規(guī)范》”），將于今年5月1日正式實施。該《規(guī)范》的實施將進一步保障廣大游客“舌尖上的安全”，營造“安心、放心、舒心”的食品市場消費環(huán)境。

　　《規(guī)范》對濱海餐飲行業(yè)各個環(huán)節(jié)進行了規(guī)范。其中針對稱量問題，《規(guī)范》提出，海鮮銷售人員應(yīng)配備有經(jīng)法定計量檢定機構(gòu)檢定合格且在檢定有效期內(nèi)的計量器具。對海鮮稱量時，應(yīng)使用濾水網(wǎng)箱瀝水后稱量，稱量操作過程和稱量結(jié)果應(yīng)明示。

　　同時為促進游客放心消費，《規(guī)范》提出，餐飲單位應(yīng)設(shè)置視頻監(jiān)控系統(tǒng)等設(shè)備，并確保高清監(jiān)控設(shè)備在營業(yè)期間正常運行，視頻監(jiān)控覆蓋收銀臺、海鮮池、海鮮稱重處、廚房加工區(qū)、就餐區(qū)域等重點點位，視頻數(shù)據(jù)保存期限不少于1個月。鼓勵建設(shè)開放式、透明玻璃幕墻式、參觀通道式、視頻監(jiān)控等模式的陽光廚房，隨時接受消費者對制作全過程的監(jiān)督。

　　在點餐方面，《規(guī)范》提出，餐飲單位應(yīng)根據(jù)顧客要求，主要介紹海鮮特點和價格，并與顧客確認稱重方式、數(shù)量（重量）、價格（單價和總價），及時提供條目清晰而準確的消費賬單，現(xiàn)場交消費者核對，經(jīng)消費者確認無誤后再加工，同時將結(jié)算聯(lián)交給消費者在結(jié)算時作對照，結(jié)算單至少保存3個月。

　　接下來，惠東縣將圍繞《規(guī)范》以服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展為主線，以提升監(jiān)管效能為抓手，著力規(guī)范市場秩序，加大打擊違法行為力度，全力營造縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展消費環(huán)境，著力維護消費者的合法權(quán)益。