隨著疫情防控政策調整，惠州餐飲市場加快復蘇，大街小巷再次升起濃濃煙火氣。剛剛過去的周末，惠州天悅大酒店的客流量逐漸恢復，不僅有企業包場團餐，不少老顧客也來到酒店飲茶吃飯。“目前酒店的年夜飯預訂情況良好，房間全部訂滿！”該酒店餐飲總監楊鵬興奮地說。
不僅是星級酒店，很多餐廳食客人數超過預期，早餐、宵夜檔也迎來了眾多客人，餐飲行業回暖態勢明顯，“熱鬧的惠州回來了！”
我市餐飲市場穩步升溫、持續向好。惠州日報記者張藝明 攝
客流量逐步回升
1月9日上午，市區東平一家早餐店，有兩桌食客正在店內堂食，門外，一口大鍋騰騰冒著熱氣，煮著米粉。“來一份米絲，一碗豬肉湯。”過往市民在店門口點著餐，店員忙碌著為食客打包，一派熱火朝天的景象。店員告訴記者：“之前都是打包多，現在陸陸續續有客人來堂食了。”
“現在是就餐高峰，請稍等。”1月8日晚，在惠城區河南岸的潮汕馳名西臚蓮藕餐廳，老板林烈武忙著招呼客人，店內的座位上坐滿了食客，喧鬧聲充斥著這間店鋪。
林烈武告訴記者，從元旦假期前就陸陸續續有客人來吃飯，目前堂食客人恢復了七八成。“我們很早就開始做線上外賣，前段時間就一直做網絡訂單，每天都爆單，最多一天接了500多單。”
“來碗蓮藕湯，再來個紫菜炒飯。”顧客謝娟告訴記者，這是她半個月來第一頓堂食，和朋友好久沒見了，“不想再做飯了，特別想吃外面做的菜”，于是相約品品這份“久違的快樂”。
消費者熱情不減，客流量呈遞增態勢。在惠州天悅大酒店，市民陳伯笑著告訴記者：“孩子們都出去和朋友聚餐了，我們老人家也要和老友吃飯喝茶，在這里吃了幾十年，很想念排骨、蝦餃的味道。”
楊鵬介紹，最近企業訂餐較為火爆，除了傳統的制造業企業預訂團餐和年飯，現在很多包場是來源于新的行業、新的企業，我們期盼惠州經濟發展越來越好。
記者了解到，為刺激消費復蘇，餐飲企業不斷開拓銷售渠道，除了線上外賣平臺，還在抖音上線開直播，促銷團購套餐、特色年貨產品。
年夜飯預訂進入倒計時
距離春節還有不到兩個星期，除夕最開心的莫過于和家人吃上一頓團團圓圓的年夜飯。眼下，不少惠州人已經開始張羅著去哪里吃年夜飯了，年夜飯預訂也進入高峰。記者了解到，目前我市多家酒店的包廂已訂滿，大廳位置繼續接受市民預訂。為了吸引更多訂單，酒店也推出盆菜、預制菜，搶占市場。
“今年的年夜飯包房已經滿了，大廳還有部分余位。”惠州金華悅國際酒店副總經理羅永玲說。
記者注意到，今年酒店的年夜飯套餐與往年持平，從1000多元到6000元不等。目前，大部分客人還是選擇3000多元的年夜飯。
“我們今年繼續推出盆菜、佛跳墻、預制菜等服務。”楊鵬告訴記者，盆菜從688元到1888元不等，折后最便宜只要400元出頭，經濟實惠又方便，因此現在盆菜賣得非常好，銷量比去年增加不少。梅菜扣肉、客家鹽焗雞、臘肉和年糕等年味滿滿的預制菜銷售也很不錯。
在采訪時，記者遇到了正在選購預制菜的小陳。他告訴記者，今年親戚都來他的新家過年，每天都要準備十多個人的飯菜，擔心父母太累。“買預制菜回去，在家就能做出一桌既美味又簡易的大餐。”
惠州日報記者譚琳
