原標題

　　“茶中新貴”有望成為惠州獨特品牌優秀手信

　　惠州巖茶恰少年 滋味濃烈茶氣足

　　無論寒冬還是盛夏，惠東縣鬼巖山上的花海茶園一片碧綠。采青、做青、殺青……經過十道制作工序后，這批成功南遷的“茶中新貴”惠州巖茶才能上市。

　　作為中國傳統名茶之一，巖茶給人的深刻印象是“武夷巖茶”。近年來，惠州將“茶中貴族”巖茶遷種至惠東縣白盆珠鎮一帶的丹霞地貌山地，突破地域限制種出了巖茶。從最初的27萬株茶苗到如今成千上萬畝茶園，惠州巖茶逐步成為惠州市特色茶的優秀代表之一。

惠州巖茶兼具紅茶和綠茶的優點。

　　《惠州市關于全面推進“百縣千鎮萬村高質量發展工程”促進城鄉區域協調發展的實施方案》提出加快發展林下經濟，其中提到引導茶葉等特色產業做精做優，做好“土特產”文章，打造一批優勢農產品品牌。記者了解到，惠州擁有丹霞地貌土地資源約300平方公里，巖茶適種面積達30萬畝。目前，惠州正努力把惠州巖茶打造成獨特品牌，做成優秀手信。

　　有啥特點

　　“少年期”丹霞地貌產出巖茶滋味更濃烈

　　巖茶屬烏龍茶，半發酵茶，兼具紅茶和綠茶的優點，原產武夷山，因生長在懸崖絕壁的丹霞地貌而得名，以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。

　　2010年，我市引進巖茶品種在惠東白盆珠鎮的丹霞丘陵山地進行種植，2013年7月份首次采制獲得成功。目前，惠州巖茶已形成“白盆珠”“鬼巖山”“仙聖丹霞”“蓮花丹霞”“嶺南巖茶”等商標品牌。

  采茶。

　　惠州擁有豐富的林地資源和山地資源，北部山地居多，東部和南部為丘陵臺地，山地土層深厚，土質肥沃，非常適宜茶葉種植。“特別是惠州丹霞地貌處于‘少年期’，所產出的巖茶與‘老年期’丹霞地貌所產出的巖茶相比，茶氣更足、滋味更濃，也更適合廣東人的口感。”惠州市巖茶協會第一屆理事會會長、惠州市花海茶園有限公司負責人嚴炳鵬介紹，惠州丹霞地貌及紅層土壤大多地形平緩，易于機械化、規模化管理與生產，更有西枝江豐沛的水源作為種植保障，且地處北回歸線，日照充足、生長期長，幾乎無霜凍災害，在管理得當情況下，一年可以連采五茬，區位優勢明顯。

　　近年來，在鄉村振興的帶動下，惠州巖茶呈現出迅猛發展的勢頭，成立了惠州市丹霞巖茶研究院，編制發布了《惠州巖茶產業發展規劃》。作為規劃編制組組長，北京生態文明工程研究院院長劉宗超和組員對我市丹霞地貌的分布情況進行了調研。

制茶。

　　“區域內土壤無重金屬污染，土壤生態環境為一級。”劉宗超介紹，規劃組多次對惠東西枝江巖茶走廊和博羅縣石壩烏石岌、觀音閣、馬鞍山范圍內的丹霞地貌紅層丘陵山地進行考察并取樣化驗。化驗結果表明，土壤富含的各種微量元素尚未被氧化，更有利于茶樹吸收。

　　規劃組經過反復論證，將惠東西枝江巖茶走廊適宜種植面積定為25萬畝，將博羅縣石壩烏石岌、觀音閣、馬鞍山范圍內適宜種植面積定為5萬畝。5年規劃種植惠州巖茶5萬畝，10年規劃種植惠州巖茶10萬畝，20年內（至2043年）規劃種植面積達到30萬畝。按目前市場價格估算，未來惠州巖茶市場規模近百億元，有可能打造成在省內與英德紅茶、鳳凰單樅形成三足鼎立的特色茶區域品牌。

　　如何規劃

　　《惠州巖茶產業發展規劃》 描繪藍圖

　　2022年，可以說是惠州巖茶發展的轉折點。惠州市巖茶協會在惠東縣成立，標志著惠州巖茶步入發展快車道。市農業農村綜合服務中心指導、惠州市丹霞巖茶研究院主辦的惠州巖茶產業發展規劃及標準信息發布會在惠州新聞發布廳舉行，正式發布《惠州巖茶產業發展規劃》《惠州巖茶》《惠州巖茶加工技術規范》《惠州巖茶栽培技術規范》。這是巖茶南遷的創新成果，惠州巖茶有了執行標準和種植加工規范，為《惠州巖茶產業發展規劃》的實現提供了制度性的標準保證。

惠州巖茶新式茶飲在“0752茶文禮”門店備受歡迎。

　　“令我振奮的是，巖茶突破了地域限制，惠州也能種出巖茶，而且還是相當不錯的巖茶，代表了茶葉產業從傳統認知飛躍到了科學認知，這是一個既勇于創新又切合實際的高水平規劃，將為大灣區平添一顆北回歸線上的‘綠色明珠’。”評審專家組組長、原農業部國際交流司司長馮玉林表示，惠州巖茶具有與英德紅茶、鳳凰單樅形成廣東名茶三足鼎立的潛在實力。

　　“惠州巖茶的執行標準和種植加工規范，是在惠東白盆珠鎮和多祝鎮10多年的惠州巖茶種植加工經驗基礎上編制的。”劉宗超介紹，品種按照氣候適應性選擇早中晚錯時機采；加工按照安全健康優質的原則進行工藝優化，注重巖茶的茶多糖、茶氨酸、微量元素等營養成分；拒絕成品茶焙制過程中產生的焦糊味苯并芘致癌物質；降低咖啡堿含量、避免刺激腸胃和導致興奮影響睡眠的過量咖啡堿類物質。同時，施用巖茶專用配方有機無機復混肥料，為惠州巖茶的茶氣、巖韻和香甘重滑的品質提供了土肥基礎，這是惠州巖茶種植規范的特點之一。

　　發布會強調，惠州巖茶作為惠州市特色茶的優秀代表，率先形成了產業發展規劃，制定了產品標準、加工標準和生產標準，系統地描繪了惠州巖茶產業發展藍圖，筑牢了產業發展基礎，將現代標準化理念引入茶葉生產，推進茶產業規模化、標準化、集約化，縱向延長產業鏈條，橫向拓展產業形態，有力地提升了產業的現代化水平。

　　什么標準

　　將現代標準化理念 引入茶葉生產

　　“這些標準出臺是巖茶南遷的創新成果，對惠州巖茶知名度有很大的提升。”嚴炳鵬說，希望發展好巖茶產業，做大做實，把惠州巖茶做成惠州人的優秀手信，爭取未來在全國形成武夷巖茶、惠州巖茶“雙龍戲珠”的新局面。

　　在不斷擴大巖茶種植規模的同時，我市通過落實相關標準和引入先進設備，不斷提升制作水平。

　　記者在惠東花海茶園的惠州巖茶智慧茶園示范基地看見，基地內設置了茶園小氣候、土壤環境、茶葉生理、自動蟲情測報等監測設備，實時監測各項理化數據和茶園病蟲情況，利用物聯網對監測數據的采集和智慧茶園管理信息平臺中精準控制數字化模型的建立，讓農戶通過電腦、手機等設備隨時了解茶園的各項參數、分析茶園情況。

茶葉攤晾。

　　記者了解到，市政協通過實施提案資金項目“惠州市特色茶（毛茶、巖茶）產業發展”，多次組織委員和專業技術人員開展調研，結合實際開展種質資源保護和繁育、提升加工工藝、建設生態茶園標準化示范基地等工作，有力推動惠州特色茶產業以生態、安全、高效的現代農業產業形態高質量發展。

　　市農業農村綜合服務中心相關負責人介紹，示范基地通過“物聯網+大數據+云計算”以及系列先進種植和加工技術的應用，實現農事信息化、水肥智能化、加工自動化，使茶葉生產變得智能高效、生態環保，達到了節本增效、增產增收的目的。

　　“我們成立了惠州市丹霞巖茶研究院，引進巖茶自動化揉捻設備，打造我市首條茶葉全自動加工生產線等，希望提高巖茶的品質。”嚴炳鵬介紹，制茶過程嚴格執行惠州巖茶加工技術規范、惠州巖茶栽培技術規范等標準體系，將現代標準化理念引入茶葉生產，指導茶農規范開展惠州巖茶生產，有力地提升了產業的現代化水平。

　　怎樣融合

　　以鄉村旅游為抓手 做活茶文旅文章

　　廣東是全國茶葉消費第一大省，作為粵港澳大灣區重要節點城市，憑借區位優勢、資源稟賦和大灣區巨大的茶葉消費需求，惠州茶產業發展前景廣闊。據統計，全市茶葉種植面積從2020年的3.78萬畝增加至2022年的6.69萬畝。茶產業已成為我市推進鄉村振興、帶動農民增收致富的重要產業。

　　“巖茶在惠州的發展時間不長，但發展速度很快，兩次獲得中國國際茶葉博覽會金獎，成為惠州茶業一張亮麗名牌。”市農業農村綜合服務中心有關負責人介紹，市農業農村綜合服務中心近年來聚焦鄉村產業振興，不斷強化科技賦能，推動“茶品種、茶品質、茶品牌”全面提升。接下來將聚焦品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產，進一步加大科技支撐和指導服務力度，持續推動先進農業科技成果轉化落地，著力培育優勢特色突出、示范帶動能力強的巖茶種植基地，為惠州巖茶產業高質量發展插上科技翅膀。

　　惠州巖茶冷萃，這個新式茶飲在“0752茶文禮”門店備受歡迎。該門店茶飲所采用的主要原料、工藝和包裝都是純正“惠州味”，消費者的飲茶時尚又多了一個新選擇。

　　鮮茶葉是茶產業中的第一產業，茶飲料是第二產業，以茶為主題的服務業（比如茶文化、茶旅游等）是第三產業。目前，惠州一些茶企正在探索延伸茶葉產業鏈價值鏈，例如惠東縣花海茶園不僅在管理上完善了巖茶灌溉設施，還按照花園式茶園來打造，生態觀光茶園雛形基本形成……

　　“加強茶文旅融合，推動高質量發展。”市農業農村綜合服務中心相關負責人建議，鼓勵和扶持企業聯合科研單位開展協作攻關，開發新式茶飲、茶食品、茶保健品、茶日用品等精深加工產品，延伸產業鏈，提升附加值。同時，堅持以鄉村旅游為抓手做活茶文旅文章，加快發展茶鄉旅游、茶文化創意等新業態、新模式，建設一批以茶為載體的主題公園、茶旅特色小鎮、茶主題民宿（酒店），形成一批具有影響力的最美茶鄉和茶旅融合精品路線。

　　“小葉子”大產業！我市正著力推動特色茶產業高質量發展，助力鄉村振興戰略和“百縣千鎮萬村高質量發展工程”實施。

　　文 惠州日報記者劉建威

　　圖 惠州日報記者楊建業 周楠