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買回來的食物
放時間長了就容易變質
明明寫了保質期一年
為啥開封幾個月就壞了?
保質期是消費者購買食品時最關注的信息之一,但許多人把它當作安全保障,認為“沒過期就安全”“過期了就有害”,這其實是對“保質期”的誤解。
保質期主要包括貯存條件和貯存期限,兩者不可分割。
貯存條件通常包括常溫、避光、冷藏、冷凍等,只有在標簽指明的貯存條件下,保質期才有效。
如果產品存放條件不符合規(guī)定
食品的保質期很可能會縮短
甚至喪失安全性保障
注意!這幾類食品一旦開封
保質期會大幅縮短
1、調味品
經過加工的調味品,在未開封的狀態(tài)下保質期為1~2年,但開封后放在室溫較高的廚房,甚至常放在煤氣灶旁邊,容易變質。
植物油、醬油、醋開封后只能放2~3個月;
花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類開封后只能放1~3個月。
建議將不常用到的調味品放進冰箱,有助于延長保質期。
2、食用油
在未開封的狀態(tài)下,一般食用油的保質期是18個月,一旦開封后,食用油的保質期就會大幅縮短,建議3個月內用完。
如果開封太久且沒有做好密封處理,油脂會與空氣中的氧氣接觸,發(fā)生氧化反應,進食后可能導致惡心、嘔吐、腹瀉等,嚴重時還可能危及生命。
3、米類
家庭裝的米類,未開封的保質期一般可達1~2年,開封后保存好,存放一年也無大礙。如果儲存不當,大米容易霉變,并滋生米蟲。
建議儲存大米時去掉外包裝袋,放進可密封的缸、桶等容器內置于陰涼、干燥的環(huán)境下。
4、粉類
面粉、蛋糕粉等開封后極易吸濕結塊,發(fā)生霉變,保質期和儲存方法與大米類似;
奶粉的含糖量較高,顆粒細膩,開封后更容易吸潮結塊,應盡量在1個月內吃完。奶粉取完應及時密封,在避光、干燥、陰涼處儲存。
5、堅果
不同包裝的堅果產品保質期各不相同,一般為6~12個月,但由于堅果類脂肪含量較高,開封后如果儲存不當,容易受潮氧化產生哈喇味甚至有毒物質。
堅果需要盡量在短時間內吃完,并及時蓋緊瓶罐或密封袋,如果出現(xiàn)了哈喇味則不建議食用。
6、飲料
可樂、雪碧等碳酸飲料,開封后擰緊蓋子放進冰箱可以存3~5天;
果蔬飲料中,酸性較高的山楂汁、柑橘汁等,開封后放冰箱2~3天也無大礙;
酸度較低的桃汁、梨汁等開封后保質期相對短一些。
為保證營養(yǎng)和安全,飲料類開封后建議在24小時內喝完。
來源:“廣東衛(wèi)生信息”微信公眾號、央視一套、廣州市12320衛(wèi)生熱線、河南疾控