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土特產解鎖鄉村“共富密碼”

惠陽永湖通過培育壯大慈姑產業探索出一條鄉村振興新路徑

　　春耕時節，廣袤的鄉村洋溢著蓬勃生機。在惠陽區永湖鎮吊瀝村，村民黃兆軍踩著松軟的田埂，望向剛翻新的土地，準備新一輪的播種。往年清明才結束的慈姑采收季，今年三月就已“清倉”。眼下，慈姑面等深加工產品悄然推出市場。

　　得益于多年培育，慈姑已成為該鎮一張靚麗名片。銷得快，賣價好……采挖慈姑是村民們一年到頭的“重頭戲”，也正是慈姑讓村民們的腰包鼓了、生活改善了。利用這一特色農產品，永湖鎮撬動三產融合“共富密碼”，探索出一條鄉村振興新路徑。

采收季，村民在田里采挖慈姑。惠州日報記者許文昌 攝

　　賣得好

　　這一季慈姑“提前賣完”

　　吊瀝村民種植慈姑歷史頗為悠久，這里地勢平坦，擁有肥沃的水田。起初，當地農民發現慈姑適應本地環境，便開始小規模種植，滿足自家食用需求。近年來，在政府部門的指導下，村民們開始了規模種植。據統計，目前當地已有60戶、300余人參與種植慈姑，總面積達280畝，年收入約400萬元。

　　嶺南文化里，慈姑有著獨特且美好的寓意：人丁興旺、繁榮昌盛。營養價值方面，吊瀝村出產的慈姑肉質粉糯、甘甜可口、香氣濃郁，廣受客家、華南地區食客歡迎，當地人以“冬來慈姑鮮，一口賽神仙”來形容。

　　據介紹，永湖慈姑的收獲期一般從每年的11月到次年的清明節前后。“但今年我們提前賣完了。”黃兆軍開心地說，往年，春節前是銷售旺季，無論是走親訪友還是自家準備年貨，慈姑都很搶手。但沒想到，2025年春節過后，慈姑居然比節前更搶手、價格更高了。“春節過后我們就抓緊采挖，村里的慈姑在三月初就全賣完了，等不到清明。”他笑著說，批發價格也從春節前的每斤6元漲至節后的9元。

　　慈姑采收雖辛苦，但勞有所獲，村民們樂此不疲。采收季，黃兆軍夫妻倆每天早上帶上飯菜出門，開啟全天田間忙碌模式。一人穿水鞋戴草帽在田里挖慈姑，一人負責撿拾、清洗、搬運。黃兆軍說，采挖慈姑時，田里要保留少許水浸潤，順著慈姑根莖往上提拉，并輔以小鋤頭、耙子等工具，就把小小的慈姑挖上來了。正因為這樣，目前采挖還得依靠人工，尚無機械下田代替。

　　賣得久

　　深加工產品陸續登場

　　過去，當地慈姑種植戶是單打獨斗，農戶間信息交流缺乏，產出慈姑質量參差不齊，銷售鏈路傳統，宣傳度不大，慈姑種植經濟效益較低。近年來，永湖鎮政府搭建了銷售渠道，讓他們沒有了后顧之憂。“有了專門的采購商，我們農戶只需要種好挖好，就不愁銷路了。”黃兆軍說。

　　2019年，由永湖鎮黨委牽頭、吊瀝村黨總支部主導，成立了“吊瀝股份經濟合作聯合社”。合作社成立后，通過加強成員間信息交流，統一采購生產資料、統一生產標準、統一產品宣傳、統一包裝銷售，將分散的慈姑產業有機整合，打破產業發展瓶頸，增強了“永湖慈姑”的整體核心競爭力。

　　2023年1月，永湖鎮舉辦首屆慈姑美食文化節，通過文化賦能，有效增強了“永湖慈姑”的整體核心競爭力和種植效益，拓寬了銷售渠道。

　　2024年12月，惠陽區第三屆慈姑文化系列活動暨永湖電商助農直播間啟動儀式上，除了以獎促種（為8名慈姑種植大戶頒獎），還舉行永湖鎮農特產品創新研發顧問和渠道運營銷售顧問聘書頒發儀式，以及合作創新研發、渠道運營永湖農特產品現場簽約儀式。多方參與，慈姑產業在一、二、三產融合發展道路上越走越寬。

　　參與其中的廣東香噴噴飲食管理有限公司負責出品永湖慈姑面。其負責人李永明介紹：“慈姑是時令季節性食物，公司在跟永湖政府部門溝通時，探討怎么延長它的生命線，怎樣保障它一年四季都能吃得到，于是決定把它做成面條推到市場上。”他說，通過深加工，慈姑經歷華麗“變身”，銷售時間拉長了，價格也有了優勢。此外，該公司結合永湖當地特色，還制作了兩種慈姑預制菜（慈姑炸豬肉、慈姑臘肉）。

　　2023年，該公司首次嘗試生產制作了1萬箱慈姑面；2024年，再次生產制作了1萬箱慈姑面，結果供不應求，又追加生產制作了1萬箱。“市場反響這么好，我們現在信心十足，計劃在2025年生產制作10萬箱，賣到全國各地，讓更多人知道惠陽這一特色農產品。”李永明說。

　　永湖鎮相關負責人表示，對慈姑產業的未來發展持積極態度，并計劃通過一系列措施進一步推動產業升級和鄉村振興。如擴大種植規模、增加技術支持，進一步提高畝產收益；繼續深化“永湖慈姑”品牌建設，通過文化系列活動、電商直播等方式提升品牌影響力；同時延長產業鏈，發展深加工產品，并將慈姑產業與鄉村旅游、非遺文化（如麒麟舞表演）相結合，打造農文旅融合的新消費場景。

　　惠州日報記者李芳娟