近日，記者從惠州市市場監(jiān)督管理局獲悉，該局在8月份共計開展了3批次食品樣品抽檢活動，組織抽檢了轄區(qū)餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、蛋制品、豆制品、方便食品、糕點、罐頭、酒類等共計406批次食品樣品，其中抽樣合格樣品399批次，不合格樣品7批次，抽檢合格率達98.3%。

　　7批次不合格樣品集中檢出了農獸藥殘留、微生物污染和超范圍超限量使用食品添加劑等問題。

　　其中，存在農獸藥殘留問題的樣品有4批次，分別為：經營者鐘某某（個體工商戶）銷售的荔枝和大亞灣百家興旺百貨經營部銷售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；惠東縣平山綠泰源水果超市銷售的妃子笑荔枝存在除蟲脲、氰霜唑不合規(guī)；以及惠州市建安石化設備維修有限公司使用的生姜（姜）噻蟲胺含量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　微生物污染問題則表現(xiàn)為惠城區(qū)洪旺汕頭牛肉店使用的小碗大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定，以及惠州市益群實業(yè)有限公司生產的仲愷山泉包裝飲用水的銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　另外存在超范圍超限量使用食品添加劑問題的是惠東縣平山迷你強水果店銷售的甜橄欖，樣品在抽檢過程中出現(xiàn)了三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規(guī)定的情況。

　　在處置環(huán)節(jié)，惠州市市場監(jiān)督管理局當前已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網站上公開相關信息。

　　此外，該局還針對廣大群眾發(fā)出食品安全消費提示，提醒消費者應通過正規(guī)可靠渠道購買食品并保存相應購物憑證，查看外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不購買無廠名、廠址、生產日期、保質期（或超過保質期）的食品。同時號召市民積極參與食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)不合格食品可及時撥打舉報電話12345或12315進行投訴。

8月份7批次不合格樣品情況一覽

　　（一）農獸藥殘留問題

　　1.惠州大亞灣百家興旺百貨經營部銷售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　2.惠東縣平山綠泰源水果超市銷售的妃子笑荔枝。除蟲脲、氰霜唑不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　3.惠州市建安石化設備維修有限公司使用的生姜（姜），噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　4.經營者鐘某某（個體工商戶）銷售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　（二）超范圍超限量使用食品添加劑問題

　　5.惠東縣平山迷你強水果店銷售的甜橄欖，三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　（三）微生物污染問題

　　6.惠州市益群實業(yè)有限公司生產的仲愷山泉 包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　7.惠州市惠城區(qū)洪旺汕頭牛肉店使用的小碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

話你知：檢出問題怎么辦、人體影響有多大？

　　一、噻蟲胺

　　噻蟲胺（clothianidin），煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性。土壤處理、葉面噴施和種子處理，防治水稻、玉米、油菜、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲，如飛虱、椿象、蚜蟲和煙粉虱。雌雄大鼠急性經口 LD50> 5000mg/kg，急性毒性分級為微毒。急性中毒可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、乏力、躁動、抽搐等。食用食品一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　二、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（cyhalothrin andlambda-cyhalothrin），是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內吸作用，被廣泛用于農林業(yè)和衛(wèi)生害蟲的防治。但由于其不易降解，對魚類、蜜蜂、蠶和蚯蚓都有劇毒，對生態(tài)環(huán)境有一定影響。經口急性毒性試驗表明大鼠經口 LD50 為144mg/kg，急性毒性分級為中等毒性，中毒表現(xiàn)有頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、抽搐，重者可出現(xiàn)血壓急劇下降、出現(xiàn)昏迷或多器官衰竭。相關研究未見遺傳毒性、生殖發(fā)育毒性、致畸性和致癌性。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　三、吡唑醚菌酯

　　吡唑醚菌酯為新型廣譜殺菌劑，吡唑醚菌酯乳油經田間藥效試驗結果表明對黃瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、葉斑病、菌核病等有較好的防治效果。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

　　四、氰霜唑

　　氰霜唑（cyazofamid），葉面和土壤施用的預防性殺菌劑，具有殘效性，耐雨水沖刷，有中度層間傳導和治療活性。防治卵菌和根腫菌導致的病害，如馬鈴薯和番茄晚疫病、霜霉病（如黃瓜白粉病）。在其他作物（如藤蔓、洋蔥、萵苣、水稻和十字花科作物）上的葉面處理尚在研究中。大鼠急性經口 LD50>5000mg/kg，急性毒性分級為微毒。有機雜環(huán)類殺菌劑，經口毒性低，一般對皮膚有刺激性。食用食品一般不會導致氰霜唑的急性中毒，但長期食用氰霜唑超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　五、除蟲脲

　　除蟲脲（diflubenzuron）非內吸性昆蟲生長調節(jié)劑，具有觸殺和胃毒作用。在昆蟲蛻皮或者卵的孵化時起效。用于林業(yè)、觀賞喬木和果樹，防治多種食葉昆蟲。用于棉花、大豆、柑橘、茶樹、蔬菜、水稻、花生、樹生堅果和蘑菇，防治一些主要害蟲。也用于防治蠅類、蚊類、蚱蜢、摩門蟋蟀和遷徙性蝗蟲的幼蟲。大鼠急性經口 LD50 >4640mg/kg，急性毒性分級為低毒級。屬于苯甲酰脲類殺蟲劑。除蟲脲在體內水解產生氯苯胺，有引起高鐵血紅蛋白癥的危險，但對接觸除蟲脲的人群，未見中毒報告。食用食品一般不會導致除蟲脲的急性中毒，但長期食用除蟲脲超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　六、三氯蔗糖

　　三氯蔗糖（sucralose）是一種白色至金白色、無臭的結晶性粉末，是最接近蔗糖的一種甜味劑，熱穩(wěn)定性好，溫度和 pH 值對它幾乎無影響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩(wěn)定，適用于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝；pH 適應性廣，適用于酸性至中性食品，對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果；易溶于水，溶解時不容易產生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產線。甜味呈現(xiàn)速度、最大甜味感受強度、甜味持續(xù)時間、后味等都非常接近蔗糖，甜味特性曲線幾乎與蔗糖重疊，熱量低，不容易產生齲齒，安全性較高。

　　聯(lián)合國糧農組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）制定了其日容許攝入量（ADI）為 0~15mg/kg bw。造成食品中三氯蔗糖不合格的主要原因有：生產經營企業(yè)為增加產品甜味，超限量、超范圍使用三氯蔗糖或者使用過程中未準確計量。

　　七、銅綠假單胞菌

　　銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見的細菌之一，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有本菌存在。本菌存在的重要條件是潮濕的環(huán)境，超標的原因可能是由于產品的水源地、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

　　八、大腸菌群

　　大腸菌群是一種指示性微生物指標，主要用來評價產品的清潔度，反映產品的微生物是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）規(guī)定消毒餐（飲）具的大腸菌群為不得檢出。使用大腸菌群超標的餐飲具，可能會使人腹瀉。餐飲具檢出大腸菌群的原因可能是餐飲單位未配備消毒柜或消毒柜配置數(shù)量不足、消毒柜使用不規(guī)范（消毒溫度不達標或消毒時間不足），導致消毒不完全；或者是消毒后的餐飲具儲存區(qū)域不潔凈，造成了二次污染。

　　來源：惠州市市場監(jiān)督管理局、南方+、惠生活go