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雙節假期惠州經營者用心圈粉回頭客
食材鮮 價格穩 服務好

　　●惠州日報記者駱國紅 葉麗莎

　　國慶中秋雙節同慶，惠州消費市場活力迸發：山間民宿一房難求，老街餐館排起長隊，手信店訂單跨城而來——回頭客及轉介紹客戶成為消費市場的重要組成部分。這份“來了還想再來”的吸引力絕非偶然。

　　近年來，惠州緊抓“百千萬工程”城鄉融合發展機遇、深耕古城更新提質，疊加經營者對特色服務的打磨、對品質的堅守、對定價的誠意，讓回頭客源源不斷，為城市消費熱力注入持久動能。

　　守住“農味”讓客人記住山間煙火氣

　　“百千萬工程”推動城鄉要素雙向流動，讓惠州鄉村的生態優勢、農味特色轉化為實實在在的消費吸引力。山野間的民宿與農莊憑借接地氣的服務和原生態的品質圈住了一批忠實回頭客。

　　博羅觀音閣南坑村東江邊的“惠云希·山里院子”由廢棄舊校舍改造而成：院內景觀小巧別致，抬眼可見奔流的東江、青翠的竹林與逶迤的遠山，優美環境引得游客慕名而來。雙節期間，民宿12間客房全部訂滿，客流中八成是回頭客或經轉介紹而來。“我們不搞‘一次性體驗’，而是要讓客人記住山間的煙火氣。”店長朱珍介紹，民宿依托鄉村資源，推出漆扇繪制、艾草錘制作、香囊縫制等傳統手工活動，讓游客沉浸式感受民俗文化；飲食上更顯“鄉土味”——銅爐火鍋里的牛肉產自觀音閣本地，土雞、土鴨、青菜等食材均從本地農戶手中直采。

　　同樣靠“農味”吸客的，還有惠州野趣園七姑壇9號營地。這里依山傍水，食客可游玩、可垂釣，在吃飯時放松身心。“雙節期間，包廂、大廳全滿，餐飲客流較去年同期上漲20%，客人幾乎都是‘二刷’‘三刷’的回頭客。”店長許炳榮說，“食材是底氣，服務是心意”成了留住客人的關鍵。為保證食材新鮮，營地從清遠引進樹仔菜（學名天祿菜）自行種植；雞鴨鵝養足200天，魚經“吊水瘦身”去腥味，再由資深廚師烹制，口味常年穩定。細節處更見誠意：雙節假期，食客用餐可獲贈柚子、月餅，帶小孩的家庭還能免費領到燈籠，這份貼心讓客人愿意“常回頭”。

　　“誠意定價”把“過客”變成回頭客

　　如果說“百千萬工程”激活了鄉村消費，惠州古城更新則讓老城區煥發新活力——水東街改造升級、府城遺址公園開放、祝屋巷變身文創街區，“老地方”聚起新人氣，扎根其中的小店更以“品質堅守”和“誠意定價”，把“過客”變成回頭客。

　　水東街的阿珍小海鮮靠“看得見的實惠”打動人心。“6種海鮮菜品原價235元，現在優惠價138元，客人一看就覺得值！”店主嚴老板介紹，“雙節期間客流較平時翻三四倍，既得益于水東街改造后的人氣聚集，更靠折扣力度大的海鮮套餐，吸引許多游客吃了還想吃，不少人還主動向親友推薦。”

　　古城更新的紅利輻射到府城遺址公園周邊。五一路的烏記飯店開在苗氏祖屋里，不少來自廣州、深圳的游客打卡府城遺址后，會把這里當作“行程中轉站”。“招牌菜和鹽水雞等很多菜品價格多年沒漲過。”老板苗先生坦言，盡管食材成本有波動，但依托古城更新帶來的穩定客流，飯店始終堅持親民定價。雙節期間，店內生意較平時增加了50%以上，“客人來吃的不僅是菜，更是記憶里的惠州味道，價格穩、味道正，他們才愿意常來。”

　　祝屋巷文創街區的黎記大排檔則用“老味道”留住人心。夜幕下，石板路燈光暖黃，蘿卜杠雞煲咕嘟冒泡，香氣引得路人駐足。“每次來都會點這個菜，好吃分量足！”市民張女士是常客，吃完還能去豐渚園看荷花、祝屋巷散步。“我們是第二代接手，要守住岳父岳母創辦時的‘食材新鮮’和‘口味穩定’。”飯店負責人鄭溢輝說，店里食材每日新鮮采購，廚師團隊多年未變以確保口味不變；雙節期間新增果園走地雞、涼拌魚皮等菜式。靠著這份堅守，店鋪生意較平時增加三四倍，還專門多招了6名店員應對客流，“比起打折促銷，我們更愿意靠品質贏得回頭客。”

　　用心服務讓“流量”變“留量”

　　從山間民宿到老街小店，惠州經營者的“用心”不僅體現在線下體驗，更延伸到手信、餐飲等消費場景，讓“流量”變“留量”。

　　在水東街旁的橋東市場，贏記東江鹽焗雞的香味飄出巷口。“我們的鹽焗雞皮脆肉嫩！”負責人林少瓊的自信，源于對品質的極致把控：選用養殖150天以上的胡須雞以確保肉質緊實；采用海鹽焗爐實現口味標準化。這份堅守讓“贏記”拿下惠城區“十佳手信獎”，更收獲超50%的回頭客。雙節期間，“贏記”10家門店每天銷量超過600只，較平時翻四五倍，同比增長20%；口碑更是“走出惠州”，曾經來惠旅游的湖北游客致電要郵寄給親友品嘗，有香港客人一次性采購20只雞送抵深圳口岸，新疆、內蒙古、東北的訂單也源源不斷。“線上引流、線下露臉能讓人記住我們，但真正留住人的還是‘品質為本’的堅守。”林少瓊說。

　　雙節期間，惠州天悅（柏嘉）大酒店依舊熱鬧，茶點時間常常需要等位。“這么多年，我們的茶點一直受惠州市民歡迎，背后是品質加持，茶點全是當天手工制作，不使用預制菜，價格也多年未變。”惠州天悅（柏嘉）大酒店餐飲總監楊鵬介紹，今年國慶中秋雙節，前來酒店吃飯、吃茶點的市民和游客均有上升。

　　從山間民宿的沉浸式傳統手工體驗，到農莊餐桌直采自田間的新鮮食材，再到老街小店數十年如一日的品質堅守——惠州的經營者們正以“用心”換“回頭”。面對這份誠意，消費者用一次次“再訪”給出回應；而這些“回頭客”的故事，又成為惠州城市魅力的生動注腳，讓這座城市的消費熱力持續升溫。