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數字化應用帶動科學養殖，博羅石壩黃羽雞產業插上科技翅膀
烏坭湖“雞咕咕”年產值超7億元

　　博羅石壩，自古以養殖三黃胡須雞聞名，烏坭湖村是其中佼佼者。

　　2020年，烏坭湖村摘得全國“一村一品”示范村牌子，是惠州唯一入選村；2021、2022年，烏坭湖村連續入列全國鄉村特色產業億元村、全國鄉村特色產業產值超億元村名單，也是惠州唯一。

　　鄉村振興，科技支撐。在烏坭湖“誕生”的4家農業龍頭企業，紛紛將數字化嵌入傳統養殖業，提純三黃雞的雞苗質量，并以“公司+基地+農戶”模式帶動周邊村鎮村民養雞，讓“雞咕咕”們過上科技與自然結合的“雞生”，確保惠州黃羽雞的品質。

　　一只三黃胡須雞，如何在烏坭湖贏在“起跑線”？

　　種雞吹空調，雞崽“溫室”產出

　　走進博羅縣石壩烏坭湖思源養殖有限公司第18棟種雞室，你會感嘆“雞舍”的現代化：室內干凈寬敞、燈光柔和，配置恒溫空調、舒緩音樂；實施科學飲食、自動清糞、定時體檢……

　　這間種雞室4列3層立體雞籠，每列雞籠長60米，可養10000只種雞。自動調溫系統，可保持雞舍在30℃以下恒溫，搭配調控風機、濕簾等設備，能提供舒適的環境；自動物料系統，能完成飼料和水的自動補給、喂投；自動清糞系統，通過清糞帶將雞糞自動傳送、打包，飼養員只需清潔籠架兩側供人行走的地面。

博羅縣石壩烏坭湖思源養殖有限公司種雞室。 惠州日報記者朱金贊 攝

　　同樣的種雞室，思源有23棟。得益于自動化系統，種雞管理實現精準化、數字化，既減少人力投入、減輕飼養員勞動強度，更重要的是環境好了，種雞產蛋率不僅提高，而且穩定、質優。

　　從種雞室來到孵化室，又是另一種“智能化”。每天，種雞下的蛋被運到孵化室，通過自動化照蛋剔除死胚胎，種蛋進入電腦控溫孵化機，在這里它們自動“翻身”“受熱”；18天后，它們“進入”環流型巷道出雛機，2天后雞苗破殼而出、自動烘干羽毛；隨后，在自動疫苗注射機上，雛雞們一體化、一次性完成疫苗注射與斷喙。

　　“如今，養雞是項高科技事業。”思源養殖有限公司董事長黃文祥深有感觸。這位烏坭湖養殖能手，改變“家傳”的人工養雞方式，10年來不斷探索科技養殖，大膽引進自動化孵化養育設備，提升三黃雞育種核心技術，讓公司成為烏坭湖規模、產值最大的企業。

　　從2013年起，思源就買進自動孵化機，養殖逐步進入“智能化”。公司前后投入4500萬元建飼料場、孵化場、種苗場、污水處理設施等現代養殖配套。

　　“數字化養殖，能讓三黃雞實現疫病凈化、種源干凈、不出現遺傳疾病，更重要的是降低企業成本、降低雞苗價格。”思源養殖有限公司經理黃建強算了一筆賬：精準投喂，飼料損耗降低20%；自動操作，工人減少35%；健康度高，種雞產蛋率提高約10%；智能孵化，孵化成功率提高15%；自動打疫苗、斷喙，每只雞苗成本減少幾分錢。“總體算下來，一只雞苗交到農戶、客戶手里，成本可節省1~2元。公司現在100多位員工，每天能出3萬只雞苗，這在以前不敢想。”

　　定期測基因，肉雞能“溯源”

　　雞苗好，雞才好。

　　作為“惠州黃羽雞”代表之一，石壩三黃胡須雞特征明顯：外觀上，毛色棕黃光澤、體型輕巧飽滿；口感上，肉質嫩滑、皮脆適口、雞味濃而不膩，深受廣東、江西、福建等地“吃雞人”歡迎。

　　如何保證雞的品質？

　　烏坭湖龍頭養殖企業說，無研發不品質。他們在提升家禽育種領域的核心技術上下功夫，4家企業先后與廣東省農業科學院、廣東省現代農業裝備研究所、華南農業大學等建立長期技術協作關系，聘請專家作為團隊顧問，不斷提純種苗質量，打造農業科技企業。

　　2020年，思源養殖有限公司與廣東省農科院合作，加強科技孵化，從種苗開始提升三黃胡須雞的品質。“要想雞種保持純凈，肉雞保證品質，定期基因檢測是必須的。”黃建強介紹，思源每年投入300萬元對養殖場的雞進行基因檢測，“一旦發現有‘家族基因’問題，整批雞要即刻全部淘汰。”

工人操作疫苗注射機給小雞打疫苗。 惠州日報記者朱金贊 攝

　　“以前，我們用土方法培育種苗，很多時候看天吃飯。現在高科技選育種苗，不僅抗病毒能力加強，成活率超九成半，而且肉質也更有保證。”黃文祥說，科學育種后，公司將優質雞苗發放給基地、農戶，農戶再以放養為主，“雞咕咕”每天上山下地，確保運動量充足，練就雄健體魄，使得烏坭湖雞贏在“起跑線”上。

　　與此同時，圍繞“建立農產品安全生產體系打造優質品牌三黃胡須雞”的理念，烏坭湖的龍頭企業從種苗孵化、飼料加工、家禽養殖到綜合銷售都實現全方位監控，形成一套可追溯的管理體系。

　　“這4家企業均為省級農業龍頭企業，年產20多萬羽套種雞，年出欄雞1600多萬羽，利潤1000多萬元。”烏坭湖村黨總支部書記、村委會主任黃文輝介紹，企業和村民采取“公司+基地+農戶”的合作模式：村民按每只雞5~8元的價格把押金交給企業，企業統一提供雞苗、飼料、疫苗等，村民可自己找銷路也可讓公司銷售，最后利潤全歸村民。

　　得益于這樣的合作模式，最高峰時烏坭湖村和周邊村鎮有近3000戶農戶加入養雞行業。如今，烏坭湖村三黃胡須雞養殖產業年產值已突破7億元。

　　“10多年來，烏坭湖是不聞麻將聲，只聞雞叫聲。”黃文輝對此十分自豪。

　　完善產業鏈，做強“雞品牌”

　　廣東，無雞不成宴。

　　需求帶動產業，廣東南粵黃羽雞產業集群入列全國優勢特色產業集群。其中，惠州市與清遠市被確定為產業集群建設區域。

　　石壩鎮是惠州黃羽雞產業集群的重點養殖區。這里每年出產的三黃胡須雞占博羅全縣總產量的七成以上，成為全國三黃胡須雞輸出量最大的鄉鎮。2019年，石壩鎮被評為省級“一村一品、一鎮一業”專業鎮。2022年被評為全國“一村一品”示范村鎮（三黃胡須雞）。

　　三黃胡須雞品種研發、企業規模、農旅融合是烏坭湖乃至石壩鎮最大亮點，但冷鏈物流服務體系是短板。今年4月14日，駿旺食品（廣東）家禽冷鏈深加工項目落戶石壩鎮，項目將構建“聯農帶農、產業融合”的現代化肉雞屠宰加工體系，完善屠宰、冷鏈和凍庫建設，為石壩肉雞龍頭企業提供低溫處理、集中儲藏、規模配送等專業化、全程化服務，促進石壩一二三產融合發展。

　　聚焦產業升級，打造全產業鏈條，石壩鎮大力發展生態循環產業。2019年，惠州眾原畜禽糞污資源化利用項目落地石壩鎮，可通過生態技術將養殖產生的畜禽糞污變廢為寶，變成有機肥反哺種植業，實現生態循環農業經濟。“現在，我們的雞糞都送到這里，十分方便。”黃建強說，就近處理又降低了企業的運輸成本。

　　一直以來，烏坭湖的三黃胡須雞以品質穩定、質量優秀和無抗生態贏得市場。養了一輩子雞的黃文祥，又開始關注三黃胡須雞的品牌推廣，通過制作品牌推廣畫冊與升級外包裝，他希望石壩三黃胡須雞名頭更響、傳得更遠。

　　惠州日報記者朱麗婷 李向英 駱國紅 通訊員朱國慶